您好LOL下注网LOL下注网LOL下注网,欢迎来到红茶馆网LOL下注网LOL下注网! 网站地图

主页 > 茶叶知识 > 普洱熟茶渥堆发酵的过程LOL下注网,普洱茶渥堆发酵的原理

普洱熟茶渥堆发酵的过程LOL下注网,普洱茶渥堆发酵的原理

茶小铭 茶叶知识 2020年12月03日 15:50

  熟悉普洱茶的茶友们都应该知道LOL下注网LOL下注网,普洱茶的制作主要经过采摘LOL下注网、摊晾LOL下注网LOL下注网、杀青LOL下注网、揉捻LOL下注网、干燥LOL下注网LOL下注网LOL下注网LOL下注网、发酵、分筛LOL下注网、压制等一系列的工序,其他的都比较好理解,主要是发酵程序会让很多人产生浓厚的兴趣LOL下注网。通过下文概述LOL下注网LOL下注网LOL下注网,茶友们可以了解一下有关普洱茶发酵的相关知识。

  普洱茶渥堆发酵原理

  普洱茶渥堆发酵的原理LOL下注网,是通过湿热作用来促进多酚类化合物非酶性自动氧化LOL下注网LOL下注网LOL下注网,进而转化成茶叶的内含物质LOL下注网,消除普洱茶的苦涩味和青草气LOL下注网,以使普洱茶的滋味变醇LOL下注网。

  普洱茶的渥堆发酵时间一般为30~45天时间LOL下注网,首先从潮水开始LOL下注网,即以人工喷水的方式来喷洒晒青毛茶LOL下注网LOL下注网LOL下注网。而这也水不是乱洒的,必须要根据茶叶等级、茶叶老嫩程度LOL下注网LOL下注网、渥堆发酵季节的干湿度来衡定LOL下注网LOL下注网LOL下注网。

  然后是砌堆LOL下注网,茶叶的砌堆与高度、大小LOL下注网、数量、总茶叶量LOL下注网、发酵程度LOL下注网、发酵温度LOL下注网、发酵时间等诸多因素有关LOL下注网,主要是依据经验而定LOL下注网LOL下注网,并无确切标准。之后是保湿LOL下注网LOL下注网,即将普洱茶盖上蓬布LOL下注网,这样能够衡定茶叶渥堆发酵时的水分和温度。

  接着是进行翻堆LOL下注网,在发酵茶砌堆后第二天进行,以确保渥堆茶叶的水分保持均匀,翻堆通常是每七天进行一次LOL下注网LOL下注网LOL下注网,每次要翻堆5~8次LOL下注网LOL下注网,降低茶叶含水量LOL下注网,使其发酵均匀LOL下注网。最后LOL下注网LOL下注网LOL下注网,当普洱茶已经确定达到发酵程度后LOL下注网,需要在已经渥堆好的茶叶中间开小沟LOL下注网LOL下注网LOL下注网,分小堆LOL下注网LOL下注网LOL下注网,进行通风干燥LOL下注网LOL下注网LOL下注网,以确保普洱茶的含水量低于14%LOL下注网LOL下注网。

广告位
标签: 普洱茶 ?
LOL下注网